懐石料理

今日は両親が学会で京都に来たので、一緒に食事に行ってきました。
京都駅ビルの懐石料理屋で（ついでながら、京都駅ビルのエスカレーターはジグザグでなく全部同じ方向に連なっているので、エスカレーターで昇っていくとどんどん水平移動していくことになり、驚かされます）。



↑左上の家のような形の容器は、「屋根」が蓋になっています。
開けたところ↓。



こういう仰々しく、初見では扱いにも戸惑うような器で田舎者を恐れさせる、それが京都料理。

↓鱧（ハモ）と松茸の吸い物は、急須のような入れ物の蓋の上に小さな茶碗が伏せて置かれ、その上にすだちが乗っているという仕様。
すだちを絞っていただきます。



↓湯葉の豆乳煮はなんと桶に入って出てきました。
ちなみに豆乳を飲むためにレンゲが付いてきたのですが、別に飲んで美味いものではありません。



天麩羅には麦穂が入っていました。麦も揚げてあるらしく、ポップコーン風に爆ぜています。爆ぜた生身は食べられます。



ちなみに、エビ天麩羅のように見えるものはエビではありません。カニです。カニの足です。
食べた後の殻を見るとよく分かりますね。



他にも書けることはあったはずですが、バスに揺られたせいか疲れて頭痛もするので、今回はもうこれで終わりにします。